Алюмокалиевые квасцы относятся к сыпучим химическим реактивам в виде кристаллообразного порошка белого цвета, иногда прозрачные со сладким вяжущим вкусом без резко выраженного запаха. Вещество при контакте с воздухом не подвергается выветриванию, хорошо растворяется в горячей воде, плохо – в холодной. При температуре 92 °С квасцы плавятся, а свыше 120 °С превращаются в белый порошок – жженные квасцы, которые практически не растворимы в воде. В природе встречается в минеральных солях.